Dịch

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

Thứ Hai, 30 tháng 5, 2011

Món ăn giải nhiệt mùa hè tại phố cổ

1. Hoa quả dầm phố Tô Tịch

Mỗi buổi chiều tối, đi từ Lương Văn Can rẽ phải sang phố Hàng Gai, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cảnh người người nhộn nhịp dừng xe, tạt vào con phố Tô Tịch - nơi có món hoa quả dầm hấp dẫn đang mời gọi.
Phố Tô Tịch ngắn lắm. Nếu đi bộ thong dong, bạn chỉ mất chừng 5 phút là "khám phá" hết dãy phố này. Vậy nhưng ở đây, đâu đâu cũng treo biển "Hoa quả dầm, sinh tố", đếm sơ qua đã có tới gần chục tiệm khác nhau. Thú vị nhất là tiệm nào cũng đắt như tôm tươi.

Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ


Hoa quả dầm trông rất bắt mắt

    Đặt chân đến phố Tô Tịch, hương hoa quả thơm nồng sẽ lôi cuốn bất kì thực khách nào. Kế đó, bạn sẽ bị "thôi miên" bởi những chiếc cốc thủy tinh trong veo, như cố ý cho thực khách được thỏa thê chiêm ngưỡng phần hoa quả tươi ngon, mang sắc màu xanh đỏ rất hấp dẫn bên trong,.
Hoa quả dầm rất dễ làm. Đơn giản chỉ là các loại quả như táo, lê, thanh long, mãng cầu, sầu riêng... được xắt thành từng miếng nhỏ, trộn lẫn với nhau, hòa cùng sữa đặc và nước cốt dừa, sau đó dầm đều lên, cuối cùng bỏ thêm đá bào. Như vậy là bạn đã có một cốc hoa quả dầm vừa bổ dưỡng, vừa ngọt mát, lại có tác dụng "hạ hỏa" trong những ngày nắng nóng.
Hoa quả dầm có giá trung bình 20.000 đồng/cốc.

2. Thạch kem dừa phố Hàng Cót

Thạch kem dừa có nguồn gốc từ vùng Bến Tre, được làm từ dừa tươi, bột rau câu và nước cốt dừa, tạo nên một món ăn rất thơm ngon, làm mê mẩn thực khách mọi lứa tuổi.
Giờ đây, thạch kem dừa cũng đã rất quen thuộc với người Hà Nội. Những nơi có bán món này khá nhiều nhưng "nổi danh" và "đẳng cấp" nhất có lẽ là quán Dũng ở 54 Hàng Cót. Thời tiết cứ bắt đầu nóng lên là tiệm này đông khách cho tới tận khuya.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Ưu điểm thạch kem dừa tại đây là dừa xiêm rất ngon, quả nào nấy cũng non, cùi mỏng nhưng ngọt và dễ nạo. Tất nhiên, tài chế biến thạch khéo léo mới chính là lí do khiến tiệm được chấm điểm cao. Thạch dừa trong veo, độ ngọt và độ đông cứng vừa tới, đủ để tạo cảm giác mát lạnh, tan nhanh trong miệng. Đặc biệt, lớp váng bên trên khá dày, thơm ngậy cũng khiến người ăn thích thú. Bên cạnh đó, quán này còn bán thạch sầu riêng cùng một số loại chè khác.

Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Thạch kem dừa Hàng Cót có giá 25.000 đồng/quả.
Địa chỉ: 54 Hàng Cót

3. Caramen phố Hàng Than

Kể cả người sành ăn nhất cũng phải công nhận: dù đơn giản, dễ làm nhưng sẽ chẳng nơi đâu bạn tìm mua được thứ caramen ngon như ở phố Hàng Than. Caramen tại đây có độ béo ngậy của trứng gà với sữa, quyện cùng hương cà phê thơm đắng rất vừa phải, đủ để bạn cảm nhận được cái ngọt mát vốn có của món ăn, và đặc biệt là sự mềm mượt tới mức óng ả vô cùng, khiến người ta có khả năng húp xì xụp đĩa caramen chỉ trong 1 phút là sạch bách.


Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Caramen phố Hàng Than có độ mềm mượt tới mức óng ả
  Không chỉ có vậy, trên nền loại caramen hảo hạng này, phố Hàng Than còn tạo ra những khúc biến tấu cực kì thú vị, cũng ngọt ngào và lôi cuốn người ăn không kém. Chẳng hạn như caramen dầm hoa quả, caramen nếp cẩm, caramen thạch, caramen sữa chua... Mỗi thứ một vị và tùy vào từng sở thích, chắc chắn thực khách sẽ lựa chọn được một món hợp lí cho mùa hè này.

Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ

Caramen hoa quả
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ

Caramen nếp cẩm
Caramen là 6.000 đồng/cốc, các món khác có giá 6.000-15.000 đồng/cốc.
Địa chỉ: 29 Hàng Than (giá 2011)

4.  Chè  phố Đào Duy Từ

Các teen có lẽ không xa lạ gì với quán Trà Chanh ở phố Đào Duy Từ. Không chỉ là nơi tiên phong trong trào lưu thưởng thức trà chanh của giới trẻ Hà Thành, quán này còn thu hút teen bởi những món chè vừa thơm mát, vừa sinh động, đẹp mắt vô cùng, khiến thực khách tận hưởng được hết cái cảm giác "ăn bằng mắt".
Chẳng hạn như chè chuối, được mô phỏng như một bông hoa với 6 cánh là 6 lát chuối mỏng, nhụy bằng những miếng thạch nhỏ hồng hồng xinh xinh, quấn quanh nó là rất nhiều các hạt chân châu li ti trăng trắng.

Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ

Chè chuối
Hay với bát chè khoai, bạn lại có cảm giác như đang được cầm trên tay một... cơn lốc xoáy nhỏ cực kì sinh động. "Cơn lốc" được tạo ra bằng dòng nước cốt dừa trắng cô đặc trên nền chè màu xanh lá cây. Tâm cơn lốc chính là phần khoai môn bùi bùi được xếp gọn gàng theo hình ngôi sao đa cánh.

Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ


Chè khoai

Các món chè ở đây hợp khẩu vị cả bốn mùa. Trong thời tiết hè, chè chuối và chè chân châu là món "thịnh hành" nhất của quán.
Giá các loại chè là 10.000 - 12.000 đồng/bát.
Địa chỉ: 31, phố Đào Duy Từ.
1. Hoa quả dầm phố Tô Tịch
Mỗi buổi chiều tối, đi từ Lương Văn Can rẽ phải sang phố Hàng Gai, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cảnh người người nhộn nhịp dừng xe, tạt vào con phố Tô Tịch - nơi có món hoa quả dầm hấp dẫn đang mời gọi.
Phố Tô Tịch ngắn lắm. Nếu đi bộ thong dong, bạn chỉ mất chừng 5 phút là "khám phá" hết dãy phố này. Vậy nhưng ở đây, đâu đâu cũng treo biển "Hoa quả dầm, sinh tố", đếm sơ qua đã có tới gần chục tiệm khác nhau. Thú vị nhất là tiệm nào cũng đắt như tôm tươi.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Hoa quả dầm trông rất bắt mắt
Đặt chân đến phố Tô Tịch, hương hoa quả thơm nồng sẽ lôi cuốn bất kì thực khách nào. Kế đó, bạn sẽ bị "thôi miên" bởi những chiếc cốc thủy tinh trong veo, như cố ý cho thực khách được thỏa thê chiêm ngưỡng phần hoa quả tươi ngon, mang sắc màu xanh đỏ rất hấp dẫn bên trong,.
Hoa quả dầm rất dễ làm. Đơn giản chỉ là các loại quả như táo, lê, thanh long, mãng cầu, sầu riêng... được xắt thành từng miếng nhỏ, trộn lẫn với nhau, hòa cùng sữa đặc và nước cốt dừa, sau đó dầm đều lên, cuối cùng bỏ thêm đá bào. Như vậy là bạn đã có một cốc hoa quả dầm vừa bổ dưỡng, vừa ngọt mát, lại có tác dụng "hạ hỏa" trong những ngày nắng nóng.
Hoa quả dầm có giá trung bình 20.000 đồng/cốc.
2. Thạch kem dừa phố Hàng Cót
Thạch kem dừa có nguồn gốc từ vùng Bến Tre, được làm từ dừa tươi, bột rau câu và nước cốt dừa, tạo nên một món ăn rất thơm ngon, làm mê mẩn thực khách mọi lứa tuổi.
Giờ đây, thạch kem dừa cũng đã rất quen thuộc với người Hà Nội. Những nơi có bán món này khá nhiều nhưng "nổi danh" và "đẳng cấp" nhất có lẽ là quán Dũng ở 54 Hàng Cót. Thời tiết cứ bắt đầu nóng lên là tiệm này đông khách cho tới tận khuya.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Ưu điểm thạch kem dừa tại đây là dừa xiêm rất ngon, quả nào nấy cũng non, cùi mỏng nhưng ngọt và dễ nạo. Tất nhiên, tài chế biến thạch khéo léo mới chính là lí do khiến tiệm được chấm điểm cao. Thạch dừa trong veo, độ ngọt và độ đông cứng vừa tới, đủ để tạo cảm giác mát lạnh, tan nhanh trong miệng. Đặc biệt, lớp váng bên trên khá dày, thơm ngậy cũng khiến người ăn thích thú. Bên cạnh đó, quán này còn bán thạch sầu riêng cùng một số loại chè khác.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Thạch kem dừa Hàng Cót có giá 25.000 đồng/quả.
Địa chỉ: 54 Hàng Cót
3. Khúc biến tấu caramen phố Hàng Than
Kể cả người sành ăn nhất cũng phải công nhận: dù đơn giản, dễ làm nhưng sẽ chẳng nơi đâu bạn tìm mua được thứ caramen ngon như ở phố Hàng Than. Caramen tại đây có độ béo ngậy của trứng gà với sữa, quyện cùng hương cà phê thơm đắng rất vừa phải, đủ để bạn cảm nhận được cái ngọt mát vốn có của món ăn, và đặc biệt là sự mềm mượt tới mức óng ả vô cùng, khiến người ta có khả năng húp xì xụp đĩa caramen chỉ trong 1 phút là sạch bách.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Caramen phố Hàng Than có độ mềm mượt tới mức óng ả
Không chỉ có vậy, trên nền loại caramen hảo hạng này, phố Hàng Than còn tạo ra những khúc biến tấu cực kì thú vị, cũng ngọt ngào và lôi cuốn người ăn không kém. Chẳng hạn như caramen dầm hoa quả, caramen nếp cẩm, caramen thạch, caramen sữa chua... Mỗi thứ một vị và tùy vào từng sở thích, chắc chắn thực khách sẽ lựa chọn được một món hợp lí cho mùa hè này.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Caramen hoa quả
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Caramen nếp cẩm
Caramen là 6.000 đồng/cốc, các món khác có giá 6.000-15.000 đồng/cốc.
Địa chỉ: 29 Hàng Than
4. Các món chè độc đáo ở phố Đào Duy Từ
Các teen có lẽ không xa lạ gì với quán Trà Chanh ở phố Đào Duy Từ. Không chỉ là nơi tiên phong trong trào lưu thưởng thức trà chanh của giới trẻ Hà Thành, quán này còn thu hút teen bởi những món chè vừa thơm mát, vừa sinh động, đẹp mắt vô cùng, khiến thực khách tận hưởng được hết cái cảm giác "ăn bằng mắt".
Chẳng hạn như chè chuối, được mô phỏng như một bông hoa với 6 cánh là 6 lát chuối mỏng, nhụy bằng những miếng thạch nhỏ hồng hồng xinh xinh, quấn quanh nó là rất nhiều các hạt chân châu li ti trăng trắng.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Chè chuối
Hay với bát chè khoai, bạn lại có cảm giác như đang được cầm trên tay một... cơn lốc xoáy nhỏ cực kì sinh động. "Cơn lốc" được tạo ra bằng dòng nước cốt dừa trắng cô đặc trên nền chè màu xanh lá cây. Tâm cơn lốc chính là phần khoai môn bùi bùi được xếp gọn gàng theo hình ngôi sao đa cánh.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Chè khoai
Các món chè ở đây hợp khẩu vị cả bốn mùa. Trong thời tiết hè, chè chuối và chè chân châu là món "thịnh hành" nhất của quán.
Giá các loại chè là 10.000 - 12.000 đồng/bát.
Địa chỉ: 31, phố Đào Duy Từ.
5. Chè Bobochacha phố Cửa Bắc
Rất nổi tiếng trong giới teen, đặc biệt là các teen trường Phan Đình Phùng, bởi quán chè Bobochacha chỉ cách trường này có vài phút đi bộ. Buổi chiều đến, tầm 3h trở đi là lúc quán bắt đầu mở hàng. Dù chỉ nằm ngõ nhưng khách vẫn "mò mẫm" tới đây rất đông, và chỉ tới tầm 7h tối là tiệm đã bán sạch bách.
Ở đây có 3 loại chè với cái tên ngắn gọn: đen, trắng và hoa quả. "Đen" là loại chè hơi đặc, sánh, được nấu bằng gạo nếp cẩm, quyện với nước cốt dừa cô đặc rất thơm. "Trắng" thì có sự kết hợp của sắn, khoai lang bùi bùi cùng với thạch trắng mềm và những hạt chân châu li ti, hòa chung cùng nước cốt dừa loãng.
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Chè đen
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ
Chè trắng
Cuối cùng là "hoa quả", đơn giản là các loại hoa quả xắt nhỏ rồi trộn chung với một thứ nước ngọt, dìu dịu nhưng rất khó phán đoán được cách pha chế. Có lẽ nhờ cái ngon "bí hiểm" này mà hoa quả chính là món "hot" nhất của quán.
Đặc điểm chung của chè bobochacha là ngọt mát, thưởng thức vào mùa nóng quả là dễ chịu, sảng khoái.
Giá mỗi bát chè khoảng 10.000 - 15.000/bát.
Địa chỉ: Trong ngõ 92 phố Cửa Bắc.(giá 2011)

5. Chè Bobochacha phố Cửa Bắc

Rất nổi tiếng trong giới teen, đặc biệt là các teen trường Phan Đình Phùng, bởi quán chè Bobochacha chỉ cách trường này có vài phút đi bộ. Buổi chiều đến, tầm 3h trở đi là lúc quán bắt đầu mở hàng. Dù chỉ nằm ngõ nhưng khách vẫn "mò mẫm" tới đây rất đông, và chỉ tới tầm 7h tối là tiệm đã bán sạch bách.
Ở đây có 3 loại chè với cái tên ngắn gọn: đen, trắng và hoa quả. "Đen" là loại chè hơi đặc, sánh, được nấu bằng gạo nếp cẩm, quyện với nước cốt dừa cô đặc rất thơm. "Trắng" thì có sự kết hợp của sắn, khoai lang bùi bùi cùng với thạch trắng mềm và những hạt chân châu li ti, hòa chung cùng nước cốt dừa loãng.

Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ

Chè đen
Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ


Chè trắng
Cuối cùng là "hoa quả", đơn giản là các loại hoa quả xắt nhỏ rồi trộn chung với một thứ nước ngọt, dìu dịu nhưng rất khó phán đoán được cách pha chế. Có lẽ nhờ cái ngon "bí hiểm" này mà hoa quả chính là món "hot" nhất của quán.
Đặc điểm chung của chè bobochacha là ngọt mát, thưởng thức vào mùa nóng quả là dễ chịu, sảng khoái.
Giá mỗi bát chè khoảng 10.000 - 15.000/bát.
Địa chỉ: Trong ngõ 92 phố Cửa Bắc.(giá 2011)

Món sứa biển trên phố Đường Thành

    Nói về sứa thì có nộm sứa là được nhiều người yêu thích nhất. Nhưng đơn giản hơn cả, chỉ là sứa biển, chấm mắm tôm ăn kèm miếng đậu nướng cùng một ít dừa tươi.
Chỉ vậy thôi mà cái gánh hàng nho nhỏ ở đầu phố Đường Thành - đoạn ngã tư với Hàng Bông - đã trở thành địa chỉ quen thuộc từ hàng chục năm nay cho những người thích ăn sứa.


Sứa để ăn là loại sứa tươi, được ngâm vào nước hãm để sứa không bị tan. Dấu hiệu cho biết sứa đã ăn được là khi sứa chuyển màu bã trầu, trong veo, thịt mềm. Sứa được xếp thành từng lớp trong một cái chậu nhỏ, mỗi lúc có khách là bà bán hàng lại từ tốn nhấc từng con sứa ra.




Đến lúc này thì bà bán hàng sẽ nhanh tay lấy con dao, cắt sứa thành từng miếng nhỏ tầm 2 đốt ngón tay rồi bày ra đĩa. Đặt thêm vào một đĩa đậu Kẻ nướng cùng dừa tươi thái lát mỏng, thêm một nhúm rau kinh giới, lá bạc hà vào khay. Và nào, xin mời bạn thưởng thức món sứa cho thỏa sự chờ đợi mòn mỏi cả năm nay.
Miếng sứa con con, ăn giòn như thạch rau câu. Lúc đầu ăn vào, thoạt tưởng là nhạt nhẽo lắm, nhưng dần dần sẽ cảm nhận được vị thanh mát nơi đầu lưỡi. Chấm thêm một ít mắm tôm vào cho dậy lên cái mùi hương dân gian. Rồi gắp miếng đậu nướng vừa mát vừa thơm, điểm thêm ít cùi dừa trắng phau, béo ngậy và nhớ đừng quên nhấm nháp vài lá kinh giới cho toàn vẹn bạn nhé.


Nhẹ nhàng, đạm bạc vậy thôi nhưng đã ăn rồi thì không dứt ra được. Cứ ăn một lại muốn ăn hai, để rồi khi đứng dậy vẫn thòm thèm cái vị nhàn nhạt thanh đạm đấy.
Được cái, bà chủ hàng ở đây rất chiều khách, bà già rồi nhưng lại cực kỳ hiền và dễ tính, lại cộng thêm món sứa tươi ngon, chẳng vậy mà quán đã mở được hơn 50 năm rồi, mà mỗi năm đến mùa sứa, khách lại kéo đến tấp nập chỉ để thưởng thức cái món đặc sản bình dị này.

Bên cạnh đó, một đĩa sứa cũng không quá đắt, chỉ 20.000 đồng/đĩa đầy ắp rồi, mà nếu bạn có ăn hết đậu hay dừa, là bà lại đổ thêm vào cho bạn mà không tính thêm tiền đấy. Mùa sứa sắp hết rồi, các bạn hãy mau đi ăn thử món ăn dân dã này để không phải ngẩn ngơ... chờ sang năm sau nhé!

Thưởng thức món mối đất trên đỉnh Trường Sơn




Người Cơ Tu "gọi mối" về làm thành món ăn. Người dân gọi món ăn độc đáo này là cláp padieng.

Mối đất ra nhiều nhất là sau những cơn mưa chiều vào tiết Tiểu mãn (tháng tư âm lịch) hàng năm. Cơn mưa vừa dứt vào tầm chạng vạng. Lúc này không khí mát mẻ hẳn lên, cũng là lúc hàng trăm đàn mối dày đặc từ tổ chui ra chấp chới đôi cánh mỏng, bay lấp lánh, chập chờn trong bóng hoàng hôn. Chúng rủ nhau quần tụ vào nơi có nhiều ánh sáng. Lúc này, mọi người đã chuẩn bị sẵn sàng để có món khoái khẩu...







Mối đất được rang tới khi có mùi thơm rồi sảy bỏ cánh, chỉ còn lại phần thân vàng ươm, béo ngậy. Người Cơ Tu gọi món ăn độc đáo này là cláp padieng. Đây là món ăn đặc sản giàu đạm, chất khoáng, mùi vị lại thơm ngon, đặc biệt hấp dẫn không chỉ với đồng bào Cơ Tu mà còn hấp dẫn với rất nhiều bà con vùng xuôi...
Thưởng thức mối đất trên đỉnh Trường Sơn



Vợ chồng già Nguyễn Văn Dẽ và vợ là Mạc Thị Gách (79 tuổi) rang mối.


Thơm “điếc mũi”!

Cụ Nguyễn Văn Dẽ (87 tuổi) - một “chuyên gia” bắt mối đất ở tổ 1, thôn Tống Coói (xã Ba, Đông Giang, Quảng Nam) cho biết: “Mùa bắt mối diễn ra từ khoảng tháng ba đến tháng tám (âm lịch) hằng năm. Mối đất có thể rang, nhâm nhi với vài chén rượu tà vạt. Hoặc rang xong, dầm nước mắm ăn với cơm. Nếu không, có thể nấu... cháo mối. Món nào cũng đều thơm ngon đến nhức mũi! Thành thử người Cơ Tu có câu ca dí dỏm: 'Con ơi bắt mối đem rang/Nhanh tay không kẻo mối sang nhà người...'- Vào mùa, có đêm nhà tôi bắt đến 5 cân mối. Thích thì rang ăn liền. Nếu nhiều có thể đảo qua cùng chút muối, để trong ống lồ ô, gác trên giàn bếp ăn dần...”.

Mối đất ra nhiều nhất là sau những cơn mưa chiều vào tiết Tiểu mãn (tháng Tư âm lịch) hàng năm. Cơn mưa vừa dứt vào tầm chạng vạng. Lúc này không khí mát mẻ hẳn lên, cũng là lúc hàng đàn mối dày đặc từ tổ chui ra chấp chới đôi cánh mỏng, bay lấp lánh, chập chờn trong bóng hoàng hôn. Chúng rủ nhau quần tụ vào nơi có nhiều ánh sáng. Lúc này, mọi người đã chuẩn bị sẵn sàng để có món khoái khẩu!!!

Bí quyết “gọi” mối về

Già Dẽ cho biết: “Nếu không có đèn điện, khi phát hiện có mối đang bay ra, chúng tôi thắp một cây đèn dầu, hoặc đèn cầy, cắm giữa cái thau lớn đặt ở nơi thuận tiện ngoài sân. Trong thau đổ nước gần ngập cây đèn. Mối thấy ánh sáng, rủ nhau bay đến, sà xuống, gặp nước, cánh bị ướt không bay lên được, nằm lại trong thau. Thỉnh thoảng, mình lấy tay khuấy nước trong thau. Nếu nhiều rồi thì vớt, bỏ ra mủng... Nếu vùng nào có điện, nhất là các ngọn điện ở trước sân, khi phát hiện có mối, lập tức tắt tất cả điện trong nhà để mối tập trung vào một chỗ. Lúc bấy giờ tha hồ mà bắt.

Công đoạn bắt mối chỉ diễn ra khoảng nửa giờ là kết thúc. Con mối vừa bị bắt còn nguyên cánh mỏng, thân dài khoảng 1cm, viền đen quanh thân màu vàng nâu... Người ta sẽ dùng nước sạch, nhẹ nhàng rửa nhiều lần cho sạch rồi vớt ra rá nhựa, để ráo nước...

Già làng Đinh Văn Bớt (65 tuổi), ở thôn Tà Lâu (xã Ba, Đông Giang) cho biết: “Những người Cơ Tu có kinh nghiệm, trước cơn mưa giông, chỉ cần nhìn ổ mối mà xác định chính xác ụ nào mối ra trước, ụ nào mối ra sau, lượng mối bay nhiều hay ít? Người ta sẽ lấy lá chuối quây lên theo hình nón. Trên đó được giăng bao nilon màu trắng. Mối bay lên gặp nilon rớt xuống lá chuối đã hứng sẵn. Do lá trơn và bị ướt cánh nên mối không bò và bay lên được nữa. Thế là chỉ việc mang mủng ra hớt mang về. Thông thường mỗi người “quản lý” khoảng 10 lỗ là tha hồ thu hoạch.
Thưởng thức mối đất trên đỉnh Trường Sơn
Sảy mối đã rang cho bay hết cánh...
Thưởng thức mối đất trên đỉnh Trường Sơn
Bát mối rang thơm lừng.
Thưởng thức mối đất trên đỉnh Trường Sơn
Mối rang được ăn với xôi rất thơm ngon.

Món “độc chiêu” từ mối

Mối rang là món ăn ngon miệng, hấp dẫn đối với đồng bào Cơ Tu và cả bà con người Kinh.

Khi chế biến, ta đặt chảo lên bếp, chờ nóng đều, bỏ vài bát mối đã rửa sạch vào. Dùng đũa khuấy đều, mối bốc hơi, khô dần. Đến khi từ chảo tỏa ra một mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt giống như mùi châu chấu rang; Những tiếng nổ lẹt đẹt, báo hiệu mối đã chín. Lúc này, đổ ra mẹt, lấy ngón tay đảo nhẹ và sảy, hay bật cái quạt điện cho cánh mối bay đi, chỉ còn lại thân mối vàng ươm béo ngậy, nhìn đã nhỏ nước miếng.

Người Cơ Tu ngoài rang mối để “ăn chơi”còn giã nát nén lại thành... bánh để ăn dần. Khi rang mối, bà con cho thêm vào ít muối rồi bỏ trong ống để dành, ăn lai rai vào những ngày mưa.


Không gì thú vị bằng một ngày mưa trên đỉnh Trường Sơn bạt ngàn gió, được ngồi trong căn nhà của người Cơ Tu; Bên cạnh là bình rượu tà vạt và thưởng thức hương vị thơm lừng, beo béo, ngọt bùi… của món mối rang. Chủ - khách rôm rả trò chuyện đến khi bà chủ lại mang thêm bát cháo mối đặc quánh, thơm lừng... Gương mặt mọi người hồng lên, lấp lánh bên bếp lửa. Khách đường xa, đã một lần thưởng thức cái hương vị thơm ngon, độc đáo của món mối đất rang ở Đông Giang, chắc chắn không thể nào quên.

Thứ Bảy, 28 tháng 5, 2011

Những Video Clip Du Lịch Việt Nam

Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam Video Clip Du Lịch Việt Nam

Ảnh Đẹp Du Lịch Việt Nam

Ảnh Đẹp Du Lịch Việt NamẢnh Đẹp Du Lịch Việt NamẢnh Đẹp Du Lịch Việt NamẢnh Đẹp Du Lịch Việt NamẢnh Đẹp Du Lịch Việt NamẢnh Đẹp Du Lịch Việt NamẢnh Đẹp Du Lịch Việt Nam

MIỀN BẮC ( North Vietnam)



 Hồ Núi Cốc
 Hà Nội
Tràng An  Ninh Bình
 Biển Minh Châu
Cát Bà

 Hà Nội
 
 Sen Hồ Tây


 Đảo Cò Hải Dương

 Đảo Khỉ Cát Bà
 Hạ Long
 Động Thiên Cung Hạ Long
Lăng Chủ Tịch Hồ Chí Minh

 Mộc Châu Sơn La
  Mộc Châu Sơn La
 Sapa
 Đồ Sơn
 Đồi Chè Tân Cương


 Hồ Đại Lải Vĩnh Phúc

 Hồ Thăng Hen

 Thác Bản Giốc Cao Bằng

MIỀN TRUNG : ( Central Vietnam )

 Biển Cửa Lò Nghệ An
Sơn Trà Đà Nẵng
 Hội An


Sông Chày

Suối Mooc Quảng Bình

Động Thiên Đường Quảng Bình




....................................

MIỀN NAM ( South Vietnam )


 Đang Cập Nhật